Resolución sanitaria e inocuidad alimentaria

Nuestros cuatro controles

• Resolución sanitaria vigente. Cocina habilitada y sujeta a fiscalización de la Seremi de Salud RM.
• Manipuladores capacitados. Personal con formación en manejo higiénico de alimentos y uniforme completo en cada turno.
• Cadena de frío y calor. Control de temperatura desde la recepción de materia prima hasta el momento de servir o entregar.
• Trazabilidad y rotulado. Cada preparación se rotula con menú y fecha de elaboración, lo que permite a la empresa respaldar el servicio ante una auditoría interna.

Qué significa esto para tu empresa

Cuando externalizas la alimentación, el riesgo sanitario no desaparece: se traslada. Por eso importa que el proveedor pueda mostrar número de resolución, protocolos y rotulado, y no solo declarar que "cumple con todo". Un incidente alimentario en una planta detiene la operación y golpea el clima laboral.

Nuestra recomendación al evaluar cualquier proveedor —incluidos nosotros— es pedir tres cosas por escrito: número y año de resolución sanitaria, constancia de capacitación de manipuladores y descripción del control de temperatura en el traslado.

Transparencia sobre lo que no tenemos

No declaramos certificaciones que no poseemos. A la fecha, nuestro respaldo formal es la resolución sanitaria vigente más los protocolos internos de manipulación y temperatura descritos arriba. Si tu empresa requiere un estándar adicional específico, conversémoslo con franqueza antes de firmar.

Confianza verificable.